春雨たっぷりヘルシー春巻き弁当
（初級）
45分
- コロン
自分に
春雨たっぷりのヘルシーな春巻き入りお弁当です。
（2人分）
| 1 | たけのこ（せん切り） | 50g |
|---|---|---|
| 2 | にら（5cm程度に切る） | 1/2束 |
| 3 | 豚ひき肉 | 100g |
| 4 | 春巻きの皮 | 5枚 |
| 5 | ごぼう（ささがき） | 1本 |
| 6 | こんにゃく（細切り） | 半分 |
| 7 | キャベツ（ざく切り） | 2枚 |
| 8 | 春雨（戻した後） | 50g |
| 9 | 小麦粉 | 小さじ1 |
| 1 | 赤とうがらし | 1本 |
|---|---|---|
| 2 | 酒 | 小さじ2+小さじ1 |
| 3 | 砂糖 | 大さじ1 |
| 4 | しょうゆ | 大さじ1+大さじ1 |
| 5 | ごま油 | 大さじ1 |
| 6 | ゆかり | 少々 |
| 7 | たらこふりかけ | 少々 |
春巻き
豚ひき肉にしょうゆ大さじ1､酒小さじ2で下味を付け、たけのこ、にら、ゆでて食べやすい大きさに切った春雨と共にサラダ油で炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
春巻き つづき
春巻きの皮に具を入れて巻き、水溶き小麦粉で端を止めて170℃に熱した油で揚げる。
きんぴらごぼう
水にさらしたごぼう、こんにゃく、種を取って輪切りにした赤とうがらしをごま油大さじ1で炒め、酒小さじ1、砂糖、しょうゆ各大さじ1を入れて汁気がなくなるまで炒める。
キャベツのゆかりあえ
キャベツをさっとゆで、水気をしぼってからゆかりとあえる。
完成
それぞれのおかずを弁当箱に詰め、ご飯にたらこふりかけをかけて完成。
炒めた材料はしっかり冷まさないと包みにくいので注意する。
調理：コロン（お弁当スタッフ）
住まい：東京都
最近は健康のことを考えてヘルシーな手作りのお弁当を作っています。