チキン南蛮タルタルとかぼちゃのハーブソルト揚げ弁当 | 一週間弁当 | found MUM お弁当作り方レシピ

チキン南蛮タルタルとかぼちゃのハーブソルト揚げ弁当

: （初級）
: 30分
: 伯母直美

: 自分に; 男の子に; パパに

食欲旺盛なパパ・男の子も満足するお弁当。チキン南蛮でボリューム満点、副菜のかぼちゃとピーマンで緑黄色野菜もバッチリ!!

お弁当写真

（1人分）


1	鶏もも肉	1/2枚
2	片栗粉	大さじ1
3	卵	1個+1個
4	酢	小さじ1
5	たまねぎ（みじん切り）	少々
6	かぼちゃ	50g
7	ピーマン	2個
8	塩昆布	適量
9	ミニトマト	1個
10	レタス	適量


1	しょうゆ	小さじ1/2+ 大さじ1
2	酒	小さじ1+ 小さじ1
3	しょうが汁	小さじ1
4	塩	少々+少々
5	こしょう	少々+少々
6	サラダ油	大さじ1+ 適量+適量
7	みりん	大さじ1と1/2
8	砂糖	大さじ1
9	酢	大さじ1と1/2

チキン南蛮タルタル

作り方の説明写真鶏肉を一口大に切り、しょうゆ小さじ1、酒・しょうが汁各小さじ1を混ぜ合わせたものに漬ける。片栗粉をまぶしてから、溶き卵を付けて揚げる。

チキン南蛮タルタル

しょうゆ・砂糖各大さじ1、みりん・酢各大さじ1と1/2を混ぜ合わせたものをひと煮立ちさせて南蛮たれを作る。

チキン南蛮タルタル

細かく刻んだゆで卵、刻んだたまねぎをマヨネーズであえてタルタルソースを作る。玉ねぎはらっきょや漬物で代用可。鶏肉に南蛮たれをつけ、タルタルソースをかける。

かぼちゃのハーブソルト揚げ

作り方の説明写真かぼちゃを好みの大きさに切り、揚げ油で揚げる。油から取り上げたものに、塩・こしょうをすれば出来上がり。

ピーマンと塩昆布あえ

作り方の説明写真ピーマンを細切りにし、フライパンに油を熱して炒める。フライパンからあげたら、塩昆布とあえる。

盛り付け

作り方の説明写真レタスをしいて、チキン南蛮タルタル、かぼちゃのハーブソルト揚げ、ピーマンと塩昆布あえの順に詰め、プチトマトなどを添える。

かぼちゃのハーブソルト揚げ…かぼちゃは皮目に切り込みを入れるときれいになります。

調理者の写真

調理：伯母直美（管理栄養士）

住まい：東京
管理栄養士。旬菜料理家。野菜の収穫体験ができる料理教室「暮らしのRecipe」主宰。イタリアン・日本料理など家庭でも作りやすい料理が好評を得る。

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