鶏肉のクリーム煮＆ほうれん草ソテー弁当

鶏肉のクリーム煮は、小麦粉をつけて焼くととろみがつき、またスパゲッティを入れることで水分を吸い取ってくれるので、お弁当の液だれが解消されます。

お弁当写真

作り方の説明写真鶏もも肉を一口大に切り、塩、こしょう、小麦粉をまぶして、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。ばらしたしめじ、生クリームを加えてひと煮立ちさせる。最後に一口大に切ったかぶとゆでたスパゲッティを入れ、粉チーズと塩、こしょうで味を調える。

作り方の説明写真ほうれん草を3cm幅に切る。オリーブオイルとにんにくを熱したフライパンに、ほうれん草を入れて炒め、最後に塩、こしょうで味を調える。お好みでペーストタイプのアンチョビを入れるとコクが出る。

作り方の説明写真ボウルに卵を割り入れ、小麦粉をまぶしたミックスベジタブル、塩、こしょうと共に混ぜ合わせる（ミックスベジタブルは、小麦粉をまぶすことで、卵焼きを切ったときに、卵からこぼれおちないようになる）。サラダ油を熱したフライパンに混ぜ合わせたものを入れて焼く。

作り方の説明写真お弁当箱にご飯を盛り、レタスをしいてから、鶏肉のクリーム煮、ほうれん草ソテーの順で盛り付ける。カラフル卵焼きを一口大に切り、ピックにミニトマトと一緒にさしてすき間に添える。

住まい：東京
管理栄養士。旬菜料理家。野菜の収穫体験ができる料理教室「暮らしのRecipe」主宰。イタリアン・日本料理など家庭でも作りやすい料理が好評を得る。
http://kurashi30.exblog.jp/