にら巻きカツ弁当

: （中級）
: 30分
: 茂木亜希子

: 男の子に; パパに

粘膜を強くするβカロテンたっぷりのにら、赤パプリカ、ブロッコリーが入ったお弁当です。にらは肉で巻いてカツにするから、特有の臭いが苦手な人もおいしく食べられます。

お弁当写真

（1人分）


1	豚ロースうす切り肉	50g （3枚）
2	にら	1/4束
3	溶き卵	適量
4	赤パプリカ	1/4個
5	玉ねぎ	小1/4個
6	ブロッコリー	3房
7	かつお節	1/2パック
8	ご飯	160g


1	塩	少々＋少々
2	こしょう	少々
3	小麦粉	適量
4	パン粉	適量
5	揚げ油	適量
6	ぽん酢しょうゆ	適量
7	オリーブ油	少々
8	黒いりごま	少々
9	みりん	小さじ1/2
10	しょうゆ	小さじ1/4
11	ふりかけ	適量

にら巻きカツ-1

作り方の説明写真まな板にラップをしき、豚ロースうす切り肉を3枚広げ並べ、上にラップをかぶせて手で平らに押さえ、上のラップを外して塩、こしょうをふる。にらは、肉の幅に合わせて切る。

にら巻きカツ-2

作り方の説明写真にらを豚肉の上に平らにのせ、下のラップを巻きすのようにして、くるくると巻く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油で3～4分揚げ、食べやすい大きさに切る。

赤パプリカのごま塩ソテー

作り方の説明写真赤パプリカ、玉ねぎは細切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、パプリカ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら塩、黒いりごまをふって味を調える。

ブロッコリーのおかかあえ

作り方の説明写真ブロッコリーは小房を食べやすい大きさに切り、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっとゆで、水けをきり、みりん、しょうゆ、かつお節であえる。

盛り付け

作り方の説明写真弁当箱にご飯を詰め、にら巻きカツ、ブロッコリーのおかかあえ、赤パプリカのごま塩ソテーを詰め、ぽん酢しょうゆを添える。ご飯にふりかけをかけて完成。

調理：茂木亜希子（管理栄養士）

住まい：東京
管理栄養士、フードコーディネーター。
食品メーカーで企画・販促を担当した後、現在、食のスタジオにてメニュー提案や食事アドバイス、レシピ開発、撮影スタイリングを行なっている。
大人から子どもまで、「健康で、おいしい！」の笑顔を作っていくことを目指している。
（協力：食のスタジオ）http://www.foodst.co.jp/