えびのパン粉焼き弁当

: （初級）
: 20分
: 茂木亜希子

: 自分に; 女の子に

下準備をした3種類のおかずを、オーブントースターで同時に焼いてでき上がり！カンタンなのに華やかだから、ちょっと特別な日にもぴったり。

お弁当写真

（1人分）


1	無頭えび	3尾
2	サラダほうれん草	1/4袋
3	卵	1個
4	ハム	1枚
5	キャベツ	1/2枚
6	黄パプリカ	1/4個
7	プチトマト	4個
8	ご飯	160g


1	塩	少々＋少々＋少々
2	パン粉	大さじ1
3	粉チーズ	大さじ1/2
4	オリーブ油	小さじ1＋大さじ1/2
5	バター	3ｇ
6	粗びき黒こしょう	少々
7	こしょう	少々
8	焼きのり	1/4枚

えびのパン粉焼き-下準備

作り方の説明写真無頭えびは殻をむいて背わたを取り除き、腹側から開いて、塩をふる。えびの開いた面を上にしてアルミホイルの上に並べ、合わせたパン粉と粉チーズを上にふり、オリーブ油小さじ1をかける。

ほうれん草のアルミココット-下準備

作り方の説明写真アルミカップにバター、食べやすくちぎったサラダほうれん草を入れ、卵を割り落とす。刻んだハムを散らし、塩、粗びき黒こしょうをふる。

カラフル焼き野菜-下準備

作り方の説明写真アルミホイルの上に、食べやすい大きさに切った黄パプリカ、キャベツ、ヘタを取ったプチトマトを並べ、塩、こしょうをふる。オリーブ油大さじ1/2をまわしかける。

仕上げ

作り方の説明写真下準備をしたえびのパン粉焼き、ほうれん草のアルミココット、カラフル焼き野菜を、オーブントースターで6～7分ほど焼く。焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。

ご飯

作り方の説明写真ご飯を3つの俵型に丸め、帯状に切った焼きのりを巻く。

盛り付け

作り方の説明写真ご飯を詰め、えびのパン粉焼き、ほうれん草のアルミココットを詰める。空いたスペースにカラフル焼き野菜を詰める。

調理：茂木亜希子（管理栄養士）

住まい：東京
管理栄養士、フードコーディネーター。
食品メーカーで企画・販促を担当した後、現在、食のスタジオにてメニュー提案や食事アドバイス、レシピ開発、撮影スタイリングを行なっている。
大人から子どもまで、「健康で、おいしい！」の笑顔を作っていくことを目指している。
（協力：食のスタジオ）http://www.foodst.co.jp/