照り焼きチキンベーグル弁当

: （初級）
: 20分
: 曽根小有里

: 自分に; 男の子に; 女の子に

照り焼き味の鶏肉にマヨネーズがベストマッチ！　野菜も加えてボリュームたっぷりのベーグルに、口直しになるさっぱりマリネとデザート感覚のサラダを添えました。

お弁当写真

（1人分）


1	鶏もも肉	60g
2	グリーンリーフ	1/2枚
3	赤パプリカ	1/4個
4	ベーグル	1個
5	ゆでだこ	60g
6	きゅうり	1/4本
7	にんにく	少々
8	かぼちゃ	60g
9	バターピーナッツ	8粒


1	サラダ油	小さじ1/2
2	しょうゆ	大さじ1
3	みりん	小さじ2
4	砂糖	小さじ1/4
5	バター	適量
6	マヨネーズ	適量
7	レモン汁	小さじ2/3
8	オリーブ油	小さじ1
9	塩	少々
10	マヨネーズ	大さじ1
11	はちみつ	小さじ1
12	シナモンパウダー	少々

照り焼きチキンベーグル-1

作り方の説明写真鶏もも肉は身の厚い部分は切り込みを入れ、皮目にフォークで穴をあける。グリーンリーフは大きめにちぎる。パプリカは5㎜幅に切る。

照り焼きチキンベーグル-2

作り方の説明写真フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮を下にして焼き、焼き色がついたらひっくり返して全体に火を通す。余分な脂を拭き取り、調味料2?4を加えて煮絡め、食べやすく切る。ベーグルは厚さを半分に切ってバターを塗り、グリーンリーフ、パプリカ、鶏肉をのせ、マヨネーズを絞ってはさむ。

たこのマリネ

作り方の説明写真ゆでだこは一口大のそぎ切りにして、きゅうりは小さめの乱切りにする。調味料7?9をボウルに混ぜ合わせ、にんにくをすりおろして加え、たこ、きゅうりをあえる。

かぼちゃのスイートサラダ

作り方の説明写真かぼちゃは皮つきのまま耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱して、粗くつぶす。マヨネーズ、はちみつ、刻んだバターピーナッツを混ぜ、シナモンパウダーをふる。

盛り付け

作り方の説明写真弁当箱に、ワックスペーパーを敷いて照り焼きチキンベーグルをのせ、たこのマリネ、かぼちゃのスイートサラダをカップに入れてふたをし、空いたスペースに詰める。

調理：曽根小有里（管理栄養士）

住まい：東京
管理栄養士、フードコーディネーター。
管理栄養士として勤務した後、タイへ料理留学、帰国後は料理教室講師を務める。現在、食のスタジオにてメニュー提案や食事アドバイス、レシピ開発、撮影スタイリングを行なっている。
アジア料理を得意とし、「ひとくち食べるだけで幸せになれる」料理作りを目指している。
（協力：食のスタジオ）http://www.foodst.co.jp/