ガパオごはん弁当

: （初級）
: 15分
: 曽根小有里

: 男の子に; 女の子に; パパに

タイ料理のガパオごはんを、唐辛子を入れずにまろやかに、食べやすくアレンジしました。バジルの香りと最後に加えたピーナッツの食感が、欠かせないポイントです。

お弁当写真

（1人分）


1	鶏もも肉	90g
2	にんにく	1/2片
3	赤パプリカ	1/4個
4	バジル	1パックの残り分
5	卵	1個
6	バターピーナッツ	4粒
7	ご飯	180g
8	キウイフルーツ	1個


1	サラダ油	少々＋小さじ1
2	オイスターソース	大さじ1/2
3	ナンプラー	大さじ1/2
4	砂糖	小さじ2/3
5	鶏がらスープの素	小さじ1/4
6	水	大さじ1

ガパオごはん-1

作り方の説明写真鶏もも肉は粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにし、赤パプリカは1㎝角に切る。バジルは葉を摘み取る。フライパンにサラダ油少々を敷き、目玉焼きを作る。調味料2?6は合わせておく。

ガパオごはん-2

作り方の説明写真フライパンにサラダ油小さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら鶏肉を加えて炒める。鶏肉の色が変わったら赤パプリカ、合わせた調味料を加えて炒め、バジルの葉を加えて炒め合わせる。

盛り付け

作り方の説明写真ご飯を弁当箱に詰め、【2】と目玉焼きを上にのせ、砕いたバターピーナッツを散らす。キウイフルーツは食べやすく切って別の容器に詰める。

調理：曽根小有里（管理栄養士）

住まい：東京
管理栄養士、フードコーディネーター。
管理栄養士として勤務した後、タイへ料理留学、帰国後は料理教室講師を務める。現在、食のスタジオにてメニュー提案や食事アドバイス、レシピ開発、撮影スタイリングを行なっている。
アジア料理を得意とし、「ひとくち食べるだけで幸せになれる」料理作りを目指している。
（協力：食のスタジオ）http://www.foodst.co.jp/