豚キムチフライ弁当

: （中級）
: 20分
: 曽根小有里

: 男の子に; パパに

豚肉のビタミンＢ1、チーズのカルシウムが摂れ、疲れにくい体を作るお弁当です。キムチに含まれるカプサイシンには食欲増進の作用があり、月曜日からしっかり元気が出ること間違いなし！

お弁当写真

（1人分）


1	豚もも薄切り肉	4枚（65g）
2	青じそ	4枚
3	白菜キムチ	50g
4	卵	1個
5	赤パプリカ	1/6個
6	スライスチーズ	1枚
7	さやいんげん	5本
8	ご飯	160g


1	塩	少々＋少々＋少々
2	こしょう	少々＋少々＋少々
3	小麦粉	適量
4	溶き卵	適量
5	パン粉	適量
6	揚げ油	適量
7	サラダ油	少々
8	砂糖	小さじ1/2
9	しょうゆ	小さじ1/2
10	黒すりごま	小さじ2
11	ふりかけ（市販）	適量

豚キムチフライ-1

作り方の説明写真豚もも薄切り肉は2枚ずつ少し重ねておき、長方形になるように広げ、塩、こしょう各少々をする。

豚キムチフライ-2

作り方の説明写真豚肉に青じそ、汁けをよくきった白菜キムチの半量をのせ、具材がはみ出さないように両端を包みこんで巻く。同様にもう１つ作る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した揚げ油で3～4分揚げ、斜め半分に切る。

チーズ入り卵焼き

作り方の説明写真ボウルに卵と塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ、粗みじん切りにした赤パプリカを加えて卵液を作る。フライパンを熱してサラダ油をうすく敷き、卵液の半量を縦長に流し入れ、半分に切ったスライスチーズを1枚のせて、手前から巻く。残りの卵液を流し入れ、残りのチーズをのせてさらに巻き、食べやすく切る。

さやいんげんのごまよごし

作り方の説明写真さやいんげんはヘタを取って塩ゆでし、斜め4等分に切る。調味料8?10を混ぜ合わせ、さやいんげんを加えてあえる。

盛り付け

作り方の説明写真二段弁当箱の片方に、ご飯を盛って好みのふりかけをふる。もう片方に、豚キムチフライ、チーズ卵焼きを詰め、空いたスペースにさやいんげんのごまよごしを詰める。

調理：曽根小有里（管理栄養士）

住まい：東京
管理栄養士、フードコーディネーター。
管理栄養士として勤務した後、タイへ料理留学、帰国後は料理教室講師を務める。現在、食のスタジオにてメニュー提案や食事アドバイス、レシピ開発、撮影スタイリングを行なっている。
アジア料理を得意とし、「ひとくち食べるだけで幸せになれる」料理作りを目指している。
（協力：食のスタジオ）http://www.foodst.co.jp/