ブロッコリーのゴマあえは…ゆでた後に水に放さず、ザルにあげて冷ますと水分が余熱で飛んで、水っぽくなりません。うちわであおぐとさらに、緑の色合いが鮮やかになります。

かぼちゃのサラダ…かぼちゃをレンジで加熱するときは温度を低くして、時間をかけると甘みが出ます。また、かぼちゃはさつまいもに代用できます。